Vánoční pečení v duchu Kamevédy – zdravě, chutně a hlavně s dětmi!

foto2Pojďte se podívat na pečení vánočního cukroví očima matky a výživové poradkyně, naší korespondentky, Terezy Kukol: „Domácí cukroví je investice, která se Vám vrátí."

Někteří považují vánoční pečení doma už jen za ztrátu času. Je prý finančně náročné a ještě k tomu tučné, nezdravé. Děti udělají nepořádek po celé kuchyni, vy vytíráte ze země další rozbité vajíčko a vysypanou mouku, připálíte nějaký ten plech

 

kvůli neustálé kontrole bezpečí dětí nebo se prostě ně-jaké to těsto v průběhu vykrajování sní ...

Může to být náročné, ale může to být také zábava. Záleží na přístupu. Určitě ale platí stejně jako ve všem ostatním - investovat se vyplatí. A ten, kdo neinvestuje, nakonec vždy ztrácí. Vzpomeňte si na své dětství. Když jste byli malí, jak jste si rádi hráli s plastelínou nebo si tvořili bábovky z písku, vozili kamínky na korbě náklaďáku a následně jej o kousek dál vysypávali. Dovolme projevit tuto kreativitu dětem při pečení cukroví. Budou prostě nadšené a nemusíte vůbec vymýšlet další tvořivé činnost po celý předvánoční čas. Od válení těsta, přes vykrajování tvarů, ukládání na plech až po ukládání cukroví do krabice si užijí nejen děti, ale i rodiče spoustu zábavy. Takto společně strávené chvíle v předvánočním čase můžeme doplnit zpíváním koled. Jednou na to zejména maminky budou rády vzpomínat, až se z jejich ratolesti stane dospělák.

Pečení s dětmi – osvěžující zábava

foto3Při pečení se děti mohou naučit nejen pracovat s kuchyňským náčiním, jako je váleček a vykrajovátka, ale také trpělivosti při vykrajování, čímž trénují zároveň i jemnou motoriku. Každý rohlíček bude možná „moderní originál", ale děti na sebe budou pyšné! Děti (nejen) v sobě při všem a často probouzejí přirozenou, a pro nás dospělé osvěžující zvědavost, fantazii a kreativitu.

Pečení a příprava s ním spojená může působit také jako určitá terapie, jak pro nás dospělé, tak pro děti. Je to soustředěná tvůrčí činnost, které pomůže odvést pozornost od trampot ze školky či školy (zapomenout, že se třeba zrovna dnes poprali, že se na ně nedostala oblíbená hračka, nebo že je kamarád napráskal při malování na zeď). Nechme se zlákat a inspirovat nevázaným přístupem dětí, popusťme uzdu své fantazii, a celé pečení pak může být krásným odrazem pohody a sounáležitostí rodiny.

Vánoce jsou za dveřmi a vy jste zatím bez cukroví?

Jako výživová poradkyně dostávám před Vánoci často dotazy od mých klientů - co mají péct a jestli vůbec mají něco péct, protože vše je přece tak tučné a nezdravé. Odpovídám jim: „Není to pravda, péct se dá zdravě a velmi chutně. Důležitým faktorem je druh a kvalita surovin, které použijete do cukroví." Pokud na pečení doma není moc času a Vánoce jsou již za pár dní, nevadí. Dám Vám teď několik tipů na rychlé a přitom zdravé cukroví, které zvládnete dokonce tehdy, pokud se rozhodnete péct den před Štědrým dnem.

Kupte si hroznové víno, mandarinky, jablko či jiné ovoce a vysokoprocentní čokoládu (např. 60 – 90%). Tu ve vodní lázni nechte rozpustit, kousky ovoce napíchněte na párátko, namáčejte v čokoládě a nechte ztuhnout. Máte krásné, elegantní vánoční jednohubky.

Stejně tak se to dá vyřešit s pomocí sušeného ovoce, které Vám navíc vydrží daleko déle než klasické cukroví. U sušeného ovoce pozor na množství. Má stejně energie jako ovoce čerstvé, chybí mu však voda, tudíž nás to láká sníst větší množství. Díky vysokému obsahu vlákniny nás ale poměrně rychle zasytí. Sušené plody obsahují spoustu vitamínů a minerálů, dokonce v sušených švestkách a brusinkách je obsaženo více antioxidantů než v čerstvých. Takže se sušeným směsím vůbec nebraňte. Je potřeba však odlišit sušené a kandované ovoce. Kandované ovoce je proslazované cukrem až nadmíru. Doporučuji koupené sušené ovoce doma nasekat a zpracovat směs podle chuti a libosti. U nás doma jsou v oblibě marokánky, kam navíc přidám různé druhy oříšků, z jedné strany poleju čokoládou a máme další druh.

Vylepšete tradiční cukroví

Pokud byste přece jen raději zůstali u tradičního cukroví, můžete zkusit vyměnit jen některé ingredience. Tak například mouka, tu budete při pečení určitě používat. Jednoduše zaměňte tu bílou 

foto5za špaldovou, do perníčků je výborná zase mouka žitná. Tyto druhy mouky jsou o pár korun dražší, ale zato s nimi přijmete do těla mnohem více minerálních látek a vlákniny než z klasické „bílé" mouky, která Vám kromě energie nedodá vůbec nic.

Bojíte se ořechů, protože jsou tučné? Ano, když sníte dvě hrsti ořechů denně, po čase se to někde zcela určitě projeví. Na druhou stranu, pokud si ořechy přidáte do cukroví a sníte jen pár kousků, rozhodně si tím neuškodíte. Jako nejvhodnější se jeví ořechy vlašské. Obsahují omega-3 mastné kyseliny, dále spoustu vitamínů především skupiny B a minerálních látek jako je vápník, železo, hořčík, zinek, mangan a draslík. Ořechy pozitivně ovlivňují Vaši psychiku a stres, pomáhají udržovat např. zdravou pokožku, nehty i vlasy, snižují také krevní tlak. Určitě je potřeba ale ořechy střídat, zaměnit je můžete např. za ořechy pekanové, para ořechy a také slunečnicové semena. I ořechů však platí – všeho s mírou!

V neposlední řadě Vás při vánočním pečení zcela určitě nemine použití čokolády. Zde také není dobré šetřit, ale opravdu si koupit čokoládu kvalitní a to nejméně 70% - obsahuje velké množství antioxidantů, které působí velmi pozitivně na náš organismus. Čokoláda obsahuje také hodně hořčíku a vápníku, má antidepresivní účinky, snižuje pocit strachu, úzkosti a napětí, jednoduše – pozitivně působí na náš mozek.

Vánoce už dávno nejsou „bílé"

U nás doma většinou nastává paradox, když nám návštěvy donesou na ochutnávku svoje cukroví. Vyložím jej vždy na talíř a zamíchám mezi jejich krásně nazdobené, všemi barvami hrající, bílým cukrem zasněžené cukroví, také to naše - v různých odstínech hnědé, na první pohled možná méně krásné. Možná byste se divili, ale jako první mizí naše ne tak opticky krásné, ale zato mnohem chutnější a zdravější cukroví! A víte, čím to je? Když si do něj kousnete, cítíte chuť té potraviny, která v něm dominuje, tj. ovesná kulička, prostě chutná po ovesných vločkách, kokosové kuličky chutnají po kokosu, perníčky po perníkovém koření, mrkvové rohlíčky po mrkvi a datlové kuličky prostě po datlích.

foto4Kdybyste mi ale zavázali oči a nechali mě ochutnat to krásně zdobené a barevné cukroví, vyjma sladké chuti nebo výraznějšího aroma např. kávových zrn bych mnohdy nerozeznala, co vlastně jím. Cukroví se liší tvarem a zdobením, ale chuť zůstává v podstatě stejně. Všimli jste si to? Nejde o to, že by „některý kokos byl kokosovější než jiný" anebo „moje perníkové koření perníkovější", ale o „univerzální chuť" bílé mouky a cukru, dvou surovin, které v klasickém cukroví dominují. Stačí je nahradit zdravějšími alternativami a vytvořit tak chuťově mnohem zajímavější zážitek.

Několik takových receptů pro inspiraci jsem pro Vás nachystala. U nás doma frčí nejvíce a i návštěvy je zbožňují. Připojila jsem také pár společných záběrů z našeho rodinného pečení - byla to velká zábava!

Ovesné kuličky

Ovesné kuličky, které jsou u našich děti tím nejlepším, můžete tvořit nejen na Vánoce, ale i na jejich narozeninovou oslavu. Já je dělám i na Velikonoce.

Suroviny: 150g jemně mletých vloček (Emco, Lídl), 150g živočišného másla, 4 polévkové lžíce třtinového cukru, 3 lžíce 70% strouhané čokolády a něco na obalení (já používám kokos anebo kuličky neobaluji vůbec).

Postup: vše smíchejte, vytvořte hmotu, a pak tvarujte kuličky, pokud chcete, tak je nakonec obalte.

Mrkvové rohlíčky

Tyto rohlíčky jsou tak trochu jakoby chlupaté díky nastrouhané mrkvi, ale za to křupavé a moc dobré a přirozeně sladké. Vůbec není nutné je po upečení obalovat v bílém cukru - je to jen zbytečně další cukr navíc.

Suroviny: 220g celozrnné mouky (špaldové), 160g živočišného másla, 80g najemno nastrouhané mrkve, 70g třtinového cukru/medu a 1ks domácího vejce.

Postup: všechny suroviny smíchejte, vypracujte těsto, a pak z něj buď s dětmi „šoulejte" nebo vykrajujte rohlíčky.

Perníčky

Perníčky jsou vhodné i do školy na svačinu i na cesty - děti se neumažou. Výborné jsou také na chuť ke kávě, nejen na Vánoce.

Suroviny: 670g žitné mouky, 180g třtinového cukru, 250g živočišného másla, 130g medu, perníkové koření, ¾ lžíce skořice, prášek do pečiva, 1ks domácího vejce

Postup: všechny suroviny smíchejte na vále, nechte jeden den v lednici odležet a druhý den rozválejte placku a může začít tvoření s dětmi. Pokud chcete, aby se Vám leskly, potřete je vejcem.

Užijme si hezké Vánoce

Pokud si dáte přes Vánoční svátky cukroví víc, než byste měli, běžte se prostě projít - svižnější hodinovou procházkou nebo si zajděte např. do plaveckého bazénu. Rozhodně se pak budete cítit lépe, než s pocitem naprostého přejedení nejen cukroví, ale i oblíbených chlebíčků, bramborového salátu a husy. A vlastně i toto jídlo se dá připravit zdravěji a chutně.

Užijte si předvánoční náladu a přípravu, nezapomínejte při ní na své děti, jsou to ty nejkrásnější chvíle, které Vám zůstanou jako vzpomínky po celý život.

Nesněte o svém životě, žijte svůj sen," a to nejen o Vánocích.

Přeji Vám krásné Vánoce!
Tereza Kukol

Článek z 13. prosince 2016

Tereza Kukol

Výživová poradkyně

Tereza Kukol

 

 

Pro vložení komentáře se prosím přihlašte

Články pro Vaši inspiraci

Pohyb rozvíjí mozek dítěte

Pohyb rozvíjí mozek dítěte

Kamevéda usiluje o všestranný a komplexní rozvoj dítěte. Snaží se navést rodiče tak, aby si nastavili výchovný a organizační systém způsobem, který zvýší…

Semináře o stipendiích na školách v USA

Semináře o stipendiích na školách v USA

Milí přítelé Kamevédy, i letos Vás srdečně zveme na semináře, které pořádá agentura Stipendia.cz (dříve Sport&university) pro všechny zájemce o studium na…

Všechny články o kamevédě
Reklama
Reklama
  • 336x280
  • ProHockey
Nahoru