Sezónní lokální potraviny – nejlepší výživa pro naše tělo

Potraviny, které nám nabízí země, ve které žijeme během celého roku, jsou to nejlepší pro nás. Přináší nám ty nejlepší chutě, nejvyšší nutriční hodnoty a zároveň jsou cenově nejdostupnější. Lokální sezónní potraviny tvoří nejpřirozenější nabídku potravin a možnost přirozeného stravování.

Představme si zahradu v zimě a zahradu během slunečného letního dne. Jak se liší? Co se děje v těchto dvou různých ročních obdobích na našich polích a zahradách?

Roční období je zdrojem přírodní rozmanitosti. Změny v přírodních podmínkách od jara do léta nebo od podzimu do zimy jsou potřebné k vyrovnání zdrojů země a života na něm. Průmysl a nové technologie nám umožňují dopěstovat a dochovat spoutu potravin i v dobách, kdy to není přirozené. Naše strava tak může vypadat stejně po celý rok, protože i police v obchodech vypadají téměř stejně po celý rok.

Je to ale dobře?

Přirozené chutě nám samy často říkají, že ne. Například - v zimě často nemíváme chuť na čerstvý křupavý salát, ale spíše na hutnější tučnější jídla. Tělo si říka o více energie, aby se v zimním počasí dokázalo dostatečně zahřát. To, co našim babičkám a prababičkách přišlo jako jasné, ukazují i moderní studie - např. výzkum Ministerstva zemědělství, rybolovu a výživy v Londýně v roce 1997 prokázalo významné rozdíly obsahu živin v pasterizovaném mléce v závislosti na ročním období. Jód byl vyšší v zimě, betakaroten v létě. Tyto rozdíly ve složení mléka byly zjištěny zejména z důvodu rozdílů ve stravování krav. Stejně tak vědci v Japonsku potvrdili rozdíl v obsahu vitamínu C ve špenátu sbíraném v různých ročních obdobích.

Co to pro nás znamená? Jezme sezónně!

Dopřejme si optimální výživu v každém ročním období, vytvořme si sezónní jídelníček. V různých částech světa, i v různých regionech jedné země, mohou být sezónní jídelníčky rozdílné. Nechte aby přirozené plody jara, léta, podzimu a zimy byly vašim průvodcem. 

V navazujícím článku Sezónní stravování je jednoduché a zdravé jsme pro vás připravili více informací o sezónních potravinách:

  • proč je sezónní stravování tak skvělé
  • jaké má přínosy (nejen) pro naše tělo
  • sezónní potraviny pro jednotlivá roční období

losos

 

Články pro Vaši inspiraci

Kdo chvíli stál, již stojí opodál

Kdo chvíli stál, již stojí opodál

Většině českých rodičů hrozí, že se jejich děti stanou jen pomocnou pracovní silou. Kamevéda oslovuje pouze malou část rodičovské populace. Především ty…

PF 2024

PF 2024

Milí rodiče, prarodiče, trenéři, pedagogové a přátelé, moc vám děkujeme za vaši přízeň a zájem o multirozvojovou výchovu dětí v letošním roce.

Všechny články o kamevédě
Reklama
Reklama
  • xHockey
  • 336x280
Nahoru