Nepřítel vývaru v kostce

pouze pro registrované

polevkaSprávný vývar, to je základ dobré kuchyně a opravdu zdravé a poctivé stravy.

(rozsah 5 stran A4)

Využívání kvalitního vývaru v české kuchyni klesá společně s tím, jak dnešní "moderní" rodina přechází stále víc na hektický způsob života.

 

Dnešní maminky - manželky už většinou nebyly k jeho co nejčastějšímu využívání při stravování své rodiny vedeny svými matkami v městských bytech (vzpomínám si na svého kolegu z práce před mnoha roky, který mi často popisoval, že jeho manželka vaří vývar tak, že hodí do vody kus zmrzlého masa nebo kuřete, přidá hrst soli a pokličku), a jeho tradice dosud kvete hlavně na vesnici u starších hospodyněk.

Jeho největší praktickou nevýhodou je fakt, že skutečně kvalitní a zdravý vývar je velice pracný. Než operete a okrájíte kořenovou zeleninu, které by mělo být opravdu hodně co do druhů i množství, chvíli to trvá. K tomu množství dalších ingrediencí, natí, bylin i koření. Měl by se vařit při nižší teplotě a velmi dlouho. Pokud si s ním dáme práci a hodláme vytvořit skutečný nutričně doslova přebujelý elixír síly a zdraví, jedná se o náročné dílo. Je také poměrně nákladný, pokud nežijeme na tradiční chalupě s užitkovou zahradou nebo zemědělské farmě, kde jsou téměř všechny jeho hlavní složky během hlavní sezóny na dosah ruky.

To jsou nevýhody, ale potom už nás čeká jen dlouhá řada výhod, zisků a superlativů. Na počátku bych chtěl zdůraznit, že fresh koktejly a kvalitní čerstvé vývary považuji ve své praxi rodiče sportujících dětí za pilíř kvalitní, zdravé, a vlastně i sportovní stravy. Největší význam jim můžeme připsat v momentě, kdy se nám je daří zařazovat do stravy dítěte každý den. Částečně jako čistý vývar, který se dá klidně vypít jako operativní energetický nápoj z porcelánového šálku, jako vývar s kapáním a petrželkou, s játrovými knedlíčky nebo bujón se syrovým žloutkem. A kromě toho ho můžeme přidat jako základ do téměř všech ostatních druhů polévek.

Články pro Vaši inspiraci

Květní pyl v dětské stravě

Květní pyl v dětské stravě

Pylová zrnka jsou dalším ze skvělých přírodních zdrojů, které zejména dětem mohou poskytnout mnoho benefitů. Jejich pravidelná konzumace přispívá k…

Všechny články o kamevédě
Reklama
Reklama
  • 336x280
  • ProHockey
Nahoru