Výživa dítěte

brooke-lark-289769V této rubrice najdete zajímavé informace a tipy ohledně výživy dětí.  Dočtete se, jak by se správně mělo stravovat sportující dítě, jak na dětskou dietu, jakým způsobem zavádět změny v dětském jídelníčku apod. Čas od času tu zveřejňujeme i recepty na chutné a zdravé jídlo nejen pro dětské strávníky.

 


3P: pilíře pro zdravý životní styl dětí

3PPro intelektuální a pohybový rozvoj dítěte je velmi důležité dodržovat zásady zdravého životního stylu, na kterém lze stavět další „nadstavby" rozvoje konkrétního dítěte. O zdravém životním stylu je napsána spousta knih, ovšem málokterá z nich dokáže stručně popsat, o co se vlastně jedná, pro koho je vhodný nebo dokonce nutný. Značně opomíjenou oblastí je zejména výživa mladých sportovců, a to jak ze strany sportovních klubů, tak často i ze strany jejich rodičů.

 

Pojďme se na tuto komplexní problematiku podívat nejen skrze způsob stravování v různých obdobích života.

Výživa, postoj ke stravě a stravovací návyky

pouze pro registrované

eatingVýživa, postoj ke stravě a stravovací návyky, to vše sehrává v životě dítěte klíčovou roli. Jedná se o celý komplex vlivů působící na zdraví, imunitu, výkon i celkovou kvalitu nebo délku života. U dítěte usilujícího o úspěšnou kariéru lze na stravu navíc pohlížet jako na nástroj, kterým můžeme mnohé pozitivně nebo negativně ovlivnit. Kvalitní výživou lze podpořit růst hustých, pružných a pevných tkání, správný vývoj, celkový tělesný vzrůst stejně jako vysokou výkonnost.

Kamevéda a problematika výživy dítěte předškolního věku

pouze pro registrované

kosik-jidloExistuje relativní dostatek odborné české literatury na témata problémů dětí v oblasti stravování, různých alergií, celiakie a podobně, ale v současné době nemáme prakticky žádné fundované odborníky ani vědecké práce věnující se tématu sportovní stravy u dítěte do šesti let věku. Je to oblast, která se nikde systematicky nevyučuje a tedy ani žádné fakulty neprodukují odborníky v tomto oboru.

Strategický stravovací plán rodiny: i kvalita stravy je zejména o disciplíně

pouze pro registrované

stravovaci planČlověk je tvor zapomnětlivý. Občas mu vypadne z hlavy důležitá věc, někdy je těch věcí i víc. Objevíme skvělou potravinu a zavedeme ji do svého jídelníčku. Jenomže řešíme každý den spoustu důležitějších věcí a v tom shonu se často stává, že sebelépe míněné předsevzetí upadne v zapomnění. Zapomínat je lidské. Téměř každý člověk se ve svém životě setkal se skvělými potravinami a opravdu zdravou a nutričně hodnotnou stravou. Potíž je v tom, že tato zkušenost má často jen epizodický charakter. To je zřejmě hlavní důvod, proč pak potraviny nemohou mít reálný vliv na naši imunitu, zdraví, výkon a životní pohodu.

 

Pomoc je však nasnadě. Stejně jako v jiných oblastech si můžeme vytvořit plán, který nám pomůže udržet ve stravování a jídelníčku disciplínu.

Živá voda: existuje?

vodaV dnešním článku bych se s Vámi chtěl podělit o vynikající zkušenost s konzumací čisté zásadité vody obohacené o aktivní vodík. Z jejich účinků jsem nadšený a proto jsem ji také začlenil do našeho rodinného stravovacího režimu.

Na trhu existuje mimo běžných produktů také mnoho marketingových výrobků a proklamovaných technologií postavených na obchodních tricích. Mají skvěle propracovaný marketing, který u lidí vzbuzuje dojem „zázračných" produktů. Obchodníci je prohlašují za přínosné, údajně se bez nich náš život neobejde. Prodejcům přinesou kýžený zisk, koncovému spotřebiteli však v konečném důsledku očekávanou přidanou hodnotu či kvalitu nepřinesou buď vůbec nebo jen v zanedbatelné míře.

 

Z času na čas se ale na trhu objeví něco, co způsobí boom oprávněně. Oblast, pro kterou je určen, pak citelně poznamená a pozvedne její aktuální úroveň o řád výše do nové, do té doby nemyslitelné, dimenze. V hokeji to byl např. objev kompozitových hokejek, v tenisu přechod od klasických dřevěných raket s malou hlavou na technologicky vyspělejší, lehčí a přitom pevnější kompozitové rakety.

Jedním z produktů, který se mi takto jeví, je také zásaditá voda obohacena zápornými ionty vodíku. Dostal jsem možnost si ji dlouhodobě vyzkoušet, poznat její reálný přínos a tuto zkušenost jsem ještě doplnil o studium. Na základě toho jsem přesvědčený, že tato voda je jakýmsi „skokem do třetího tisíciletí" v oblasti sportovní a zdravé výživy a může v dnešním zamořeném prostředí pozitivně ovlivnit zdraví dítěte, které je základním stavebním kamenem na cestě za jeho úspěšným vývojem.

Křepelčí vajíčka: dopřejme malým šampionům kvalitní zdroj živin

pouze pro registrované

vyziva sportovciVýživa talentovaného dítěte se může někdy rodičům právem jevit jako zapeklitý a složitý problém. A aby se v této problematice člověk vyznal, měl by mít snad i univerzitní vzdělání v oblasti zdravé výživy.

 

Informace jsou určitě důležité, ale v cyklu článků o výživě bych se chtěl pokusit ukázat cestu a prokázat, že to tak složité vůbec není. Stačí dodržovat několik zásad, řídit se zkušeností a selským rozumem. Pro ilustraci takového přístupu k přípravě stravy dětí bych chtěl využít dnešní recept, který jsem si kdysi vymyslel a sám na sobě i na synovi mnohokrát vyzkoušel. Má nejen vynikající nutriční hodnoty, ale také výborně chutná, zlepšuje náladu a pozvedá rodinné stravování na jinou úroveň.

Výživa sportujících dětí v příkladech

pouze pro registrované

foto maleNěkolikrát týdně trénink a o víkendu zápas, turnaj nebo závod. Víte, že i stravou můžete u dítěte podpořit nebo naopak pokazit výsledek jeho snažení?

 

Jak strukturovat výživu dítěte tak, aby se stala součástí fungujícího systému, který dítě podporuje v úspěšné kariéře

  • lososRodiče a důležitost jejich erudovanosti v oblasti výživy
  • Preference při výběru masa pro mladé sportovce
  • Mechanismus doplňování chybějících mikroživin ve stravě
  • Příprava koktejlů jako vhodná forma doplňováni mikronutrientů do stravovacího režimu

Výživa sportovce

pouze pro registrované

foto maleKdyž se podíváme na internet a zadáme do vyhledavače pojem výživa sportovce, zobrazí se nám mnoho typů a rad, jak se „správně" stravovat a jaké diety dodržovat, aby naše tělo fungovalo, jak má. Vzhledem k tomu, že kromě tréninku hokejistů se věnuji již pěknou řádku let práci osobního trenéra, slovo výživa jsem slyšel nesčetněkrát.

Nechci tady psát o tom, jak by mělo vypadat složení jednotlivých jídel, co se týče sacharidů, bílkovin a tuků. Nechci tady psát ani o výpočtech kalorií. Chtěl bych vám laicky přiblížit problematiku výživy sportovce, jak ji znám já ze své zkušenosti a z toho, co teď pozoruji na svých hokejistech, které trénuji.

Protože mám blízko k hokeji, vztahuji následující řádky o výživě v článku právě k tomuto sportu.

 

 

Opomíjené aspekty stravování

pouze pro registrované

aspekty stravovaniDnešní „internetová" doba je plná nejrůznějších doporučení, týkajících se zdravé výživy, přesto je však mnoho rodičů, kteří jakýkoliv článek a mnohdy i doporučení pediatra svého dítěte ignorují.

 

A často chybují, protože mají málo vědomostí o tom, co jejich dítě skutečně potřebuje k růstu, co mu prospívá, a v čem spočívá škodlivost látek, které jsou bohužel součástí téměř každého jídla či pochutiny nabízených nejen na stáncích s jídlem či fast foodech, ale i v převážné většině obchodů s potravinami. Aby děti dobře rostly, potřebují jídlo plné vitamínů, minerálů, a na rozdíl od dospělých potřebují více bílkovin a tuků. Co je vhodné pro dospělého, nemusí být ideální pro dítě. Dítě není malý dospělák!

Nejčastější stravovací zlozvyky dětí

pouze pro registrované

stravovaci zlozvykyI když se od narození dítěte o výživu stará jeden člověk (většinou matka), svým chováním ovlivňují přístup dítěte k jídlu i ostatní v rodině a blízkém okolí. Maminky se mohou snažit sebevíc dbát na správnou skladbu jídla, na pravidelnost a na pestrost v jídelníčku dětí i celé rodiny, ale pokud připravený zeleninový salát někdo okomentuje slovy „kde je pořádný kus masa", celá její snaha přijde vniveč.

 

Děti si tak časem podobné výtky a připomínky přeloží do slov „máma mě nutí jíst samé nesmysly", takže ta i přes veškerou snahu a dobré úmysly bude nakonec vnímána jako „špatná". Souhra mezi rodiči i jinými blízkými členy rodiny je velmi důležitá a nesoulad působí ve výsledku vždy jako „velmi účinný neutralizátor" každé dobré snahy, ať je na jakékoli straně. A to je pak vynikající živná půda pro mnohé dětské stravovací zlozvyky.

 

Pojďme se nyní podívat na nejběžnější a nejčastější stravovací zlozvyky dětí, se kterými je potřeba pracovat, tak jak je znám ze své poradenské praxe.

Na prvním místě sladkosti

První místo podle očekávání samozřejmě a tradičně zaujímá běžná větší než velká přemíra sladkostí a sladkých limonád. Zkuste si doma udělat takový pokus a zeptejte se svého dítěte, co by si dalo k jídlu? V 90% případů vám dítě odpoví buď, že „neví,,," anebo „něco nesladkého"... nebo „nevím, třeba něco sladkého..." Sladkosti jsou děti ochotny konzumovat bez výjimky kdykoliv, kdekoliv a v jakémkoliv množství. Sladká chuť je totiž první, se kterou se dítě seznámí skrze mateřské mléko. Netvrdím, že musíme dítě separovat od veškeré čokolády a každého kousku sušenky, důležitou roli zde hrají slova přemíra či nadbytek..., resp. střídmost a rozumnost.

Mnoho dětí odmítá jakoukoliv jinou chuť než sladkou, rodičovská role však spočívá v učení a vedení dětí – jít rozumnou cestou, což vyžaduje (ve všem, co se rodič snaží dítěti sdělit) především důslednost. Dítěti je potřeba trpělivě a důsledně vysvětlovat, co je a není vhodné, a často je také potřeba být důsledný v odmítání, zvláště v prvních letech. Jiná věc samozřejmě jsou naše vlastní stravovací návyky a vzorce jednání - těžko můžeme dítě vést rozumnou cestou, pokud po ní sami nejdeme, protože právě naučené vzorce od nás bez výjimky děti zkopírují.

Základem změny a rozumné cesty, je zbavit se domněnky, že „konat dobré znamená ztrátu", že to znamená omezovat se, že „zákaz" je „násilí", prostě přestat si myslet, že konat něco rozumného současně znamená o něco přicházet nebo o něco ochuzovat sebe či dítě. Záleží jednoduše na tom – co kdo považuje za zisk. Musíme těmto nejasným pocitům ztráty či zisku dát konkrétní obrys, výraz.

Lidé při podobných konfrontacích častokrát říkají nebo odpovídají – „přece nebudu omezovat své děti...", nebo – „co ti chudáci tedy jedí, když tamto a ono nemohou...". Pleteme si však pojmy. Strádání, které se lidé takto snaží naznačovat, je něco docela jiného. A na slova „chudáci děti, ...nemohou si dát ani kus čokolády, kdy chtějí..." patří se odpovědět: „svůj soucit směřujte spíše k těm stovkám ne-li tisícům dětí, které se díky nestřídmosti a neochotě či obavě rodičů omezit své dítě, potýkají ve velmi mladém věku s velkými zdravotními problémy". To jsou skuteční „chudáci", které je potřeba litovat, ne toho, kdo je rozumnou cestou veden ke střídmosti.

Pokud si dáme čtvereček vysokoprocentní čokolády či domácí sušenky po sportovní aktivitě, není to „nic proti ničemu" a takové „mlsání" lze schválit. Co však nelze schválit je jiný přístup – častokrát vidíme v rodinách, ve školkách, u lékaře, u maminek s dítětem v kočárku, jak dítě dostává za odměnu, za statečnost či aby se konečně ztišilo, bonbón nebo lízátko, které není plné ničeho jiného než cukru a barviv. Tato forma „odměňování" je špatná pro tělo i pro duši, vznikají díky ní, zvláště pak ve spojení s nepravidelností ve stravování, špatné návyky, které se budou jen těžko odstraňovat.

Bez pohybu to nejde

Další v pořadí dle důležitosti se řadí nedostatek fyzické aktivity. Nejedná se však o stravovací zlozvyk, proto se mu více věnovat nebudu, a namísto něj dle stravovacích měřítek zařadím jiný nedostatek – zoufalý až mizivý příjem luštěnin, ryb a zeleniny. Ovoce díky své sladké chuti děti relativně tolerují a alespoň banán či jablko převážná většina dětí přijme, minimálně ve školce ve formě svačinek, v tom tedy problém není. Ráda bych ale obrátila pozornost k tolik opomíjeným luštěninám, a také kvalitnímu rybímu masu. Možná spíše ze zvyku nabízíme dětem přednostně těstoviny, brambory, rýži. V zásadě proti tomu nic nenamítám, jen je škoda a chyba, že zůstáváme pouze u nich a že současně z našich talířů téměř zcela vymizela čočka, hrách, pohanka, fazole, cizrna. Přitom tyto potraviny jsou velice snadné na přípravu, a lze je jíst jednoduše bez další velké úpravy (možná vyjma pohanky), i bez pečiva, protože obsahují všechno, co je potřeba a chutnají samy o sobě výborně (nebo je možné je doplnit např. vajíčkem, či kvalitní domácí klobáskou). Podobně to platí o rybách, nicméně pokud nemáme kvalitní zdroj ryb, dá se velmi uspokojivě do jídelníčku zařadit např. i tuňák ve vlastní šťávě.

Rovnováha a pravidelnost

Třetí nedostatek ve stravování dětí, který bych zdůraznila, je – chronická nepravidelnost, způsobovaná převážně buď velmi rychlým, nebo naopak velmi pomalým tempem, jímž rodiče dětí žijí. Díky hektickému životu rodiny nebo ambicím ambiciózních maminek, není čas... na nákupy..., na přípravu..., a o pravidelnosti v jídle nemůže být ani řeči. Pravidelnost nehraje do karet ani příliš „unaveným" maminkám, jídlo přichází na řadu teprve až tehdy, když se dítě ozve pláčem nebo batole louděním po sladkém, v horším případě se děti neozvou vůbec a maminka si teprve v 15h uvědomí, že ještě nebyl oběd. Bohužel, stává se to. A tak, aniž si to rodič uvědomí, jsou stravovací potřeby dítěte nahrazovány nejrůznějšími barevnými bonbony, lízátky a čokoládou. Potom není divu, že takový „obyčejný oběd" pro ně není lákavý.

Ale pozor, pro názornost sem zařadím menší „propočet". Např. 1ks malé čokoládky Kinder – to jsou téměř celé 2 kostky cukru. Pokud dítě sní celou krabičku, která obsahuje 10ks těchto malých čokoládek (což pro mnohé není nic neproveditelného), pak přijme ve velmi krátkém čase takové množství jednoduchého cukru, kolik by mělo přijmout přibližně za celé tři dny. Když k tomu pak připočítáme další cukr, který dítě během dne přijme, ať už z dalších sladkostí nebo z ovoce apod., dostáváme z pohledu makro i mikro živin skutečně potřebných k životu – resp. v tomto případě skutečně škodícím životu – k „astronomickým číslům".

Občas se mi v poradně také stává, že děti vůbec nesnídají, a když se jich zeptám, zda svačí, zjistím, že ani nevědí, co to je. V průběhu celého dne „prostě pořád něco pojídají a zobou", mají pro jídlo (ale i pro vše ostatní) zcela neohraničené časy, a nezažívají situace, kdy se rodina, nebo třeba jen maminka s dítětem společně posadí ke stolu a společně jí. Dítěti pak chybí dostatek prostoru uvědomit si, že toto je snídaně, po snídani přijde svačinka, pak maminka připraví oběd, po obědě následuje další svačinka a před spaním bude ještě večeře. Ztrácí tím možnost vytvořit si určitou časovou mapu, která by jej později už podvědomě sama vedla. Jak dnes běžně děti jedí? U televize, u tabletu, nebo je maminky dokrmují přímo na nočníku... dítě pak neví, jestli má vykonávat potřebu nebo polykat další stravu do žaludku. Možná se teď pousmějete, ale vtip to není, toto se skutečně děje. Mozek dítěte je zmaten. Stejně tak dítěti nemůže být nabízeno jídlo, když je zapálené do hry. Je jedno o jakou hru jde, nebo jestli jde o plnohodnotný oběd nebo v horším případě o pytlík chipsů s limonádou, vykonává-li dítě tyto aktivity současně, mozek nemá možnost si je plně uvědomit. A tak dochází k dalším chybným stravovacím návykům, vždy v propojení s dalšími oblastmi života – neplnohodnotné uvědomování si toho, co se děje. Jít rozumnou cestou znamená vědět, že všechno má svůj čas.

Pestrost

Další z opomíjených pravidel zdravé výživy je pestrý jídelníček. I v tomto článku to připomenu ve formě ukázky z mé poradenské praxe. Součástí změny stravovacích návyků je, že si v první fázi mí klienti (ať už rodič za dítě nebo dítě samo) zapisuje, co během dne sní. Běžně pak spolu s nimi zjišťujeme, že jejich jídelníček je v průběhu všech pracovních dní téměř stejný, každý den se opakuje totéž. Pokud vůbec nějaká snídaně je, pak je vždy stejná a to „světe div se", kuličky s mlékem. Svačiny do školy jsou také – jednotvárné, většinou brumík, rohlík s taveným sýrem, nebo si je dítě kupuje samo – croissanty a koblihy. Pak přijde na řadu oběd, ten je v lepším případě ovlivněn vedoucí školního stravování, následuje opět jednotvárná svačinka a doma v podobném duchu pokračující večeře, většinou pečivo. Celý den i týden se točí ve stále stejně se opakujících chutích „jídel" s nepřiměřeně nebo spíš zcela nepřijatelně vysokým příjmem sacharidů, resp. cukrů a tuku, protože se převážně jedná o sladkosti, sladké limonády, sladké cereálie či sladké pečivo, kdy samozřejmě například koblih či donut „není jen z cukru", ale i ze směsí nejrůznějších tuků.

Na otázku, kdy dítě mělo včera nějakou bílkovinu, maminka v poradně velmi těžce tápe a přemýšlí. Nakonec se shodneme, že jediná bílkovina za den je jen ten kousek masa, které dítko dostalo na oběd, ovšem za předpokladu, že jej snědlo. Děti jsou častokrát ochotny sníst opravdu jen bílé rohlíky se salámem nebo paštikou, nebo sladké pečivo. Nemám nic proti sladkému pečivu, ale pojďme jej upéct doma, víme, co do těsta dáváme, přece nepotřebuji mít doma bábovku s trvanlivostí 3 měsíce, ale raději si každý víkend upeču novou.

A tak mi do poradny přichází mladé slečny ve věku 16-20 let s žádostí, abych jim poskládala vyvážený a pestrý jídelníček, protože jejich jediná znalost a orientace v jídle je základní pečivo, jeden druh sýra, jeden typ sladkého jogurtu, pár druhů ovoce a zbytek tvoří fastfoodová jídla.

Dítě uvyklé na jednotvárné chutě jednotvárného jídelníčku má ve chvíli, kdy se maminka pokusí zavést do jídelníčku něco nového, samozřejmě potíže tyto změny a nové chutě přijmout, a jídla odmítá. Pokud se maminka s pochopením nesetkává ani na straně otce, nakonec „pro klid v domácnosti" svou snahu něco zlepšit, vzdá.

Střídmost nade vše

Jako poslední chybu ve stravování bych uvedla velikost porcí, které dítěti servírujeme. Tady je nutné zdůraznit, že dítě není malý dospělák, má jiné potřeby, jak co do velikosti, tak co do složení stravy. Např. dítě má mít ve stravě mnohem více tuků než dospělý. A adolescent v případě sportovních aktivit a tréninků může mít potřebu mnohdy mnohem většího energetického příjmu než netrénující dospělý. Dále, do puberty složení stravy pro chlapce a dívky nerozlišujeme, je ale potřeba brát ohled na rozdílný růst v době dospívání a přibližně od 13let věku tomu přizpůsobit jídelníček zvlášť pro chlapce a zvlášť pro dívky. A samozřejmě je potřeba brát ohled na skutečné potřeby toho kterého dítěte. Těžko může mít shodný jídelníček dítě, které trénuje 4x týdně a jeho kamarád, který kromě palce pravé ruky na tabletu netrénuje vůbec nic. Moje zkušenost z poradny je většinou taková, že dítě ve sportující rodině má velmi dobré návyky, protože rodina má jiné priority a její cesta za zdravým životním stylem je komplexní.
A pak za mnou do poradny dochází rodiče obézních dětí, se kterými řešíme všechno nebo většinu z toho, co bylo popsáno v dnešním článku. Dojít do cíle se však daří vždy mnohem lépe za podpory celé rodiny. Bude-li jeden z rodičů snahu o změnu bojkotovat, bude cesta o to delší, pokud se vůbec zdaří do cíle dojít.

Není ostuda, pokud člověk sám u sebe najde některou z chyb, o kterých se píše v tomto článku, a snaží se o nápravu nebo změnu. Je ale ostuda, pokud svou rodičovskou zodpovědnost přenášíme v pozdějším věku na své děti, když je se slovy - „však jsi velká, tak si to uvař", nebo „přece ti ve tvém věku nebudu říkat, co máš jíst", a tak podobně – necháme, ať se potýkají s problémy, jejichž základ jsme jim v minulosti my sami svými chybnými názory, přístupy, svou chybnou výchovou, předali.

Závěrem

Zní to možná příliš přísně a neposlouchá se to pěkně, ale k těmto omylům, které mají často za následek zdravotní potíže našich dětí (aniž jsme si toho vědomi nebo aniž si to chceme připustit), se nelze stavět shovívavě. Děti jsou přece naše radost, a také naše vizitka. Jejich názory, uvažování, přístupy a postoje, to vše jsme jim velmi úspěšně předali my, rodiče.

Něco změnit není těžké, z počátku je snad třeba se o trochu více nad věcmi zamýšlet, jakmile se ale nové přístupy zabydlí v našich hlavách a nové zvyky stanou standardem pro celou rodinu, pak se z této nové, neznámé cesty stane procházka rajskou zahradou, vše se projeví v mnohem lepší náladě a spokojenosti celé rodiny, a nezřídka i zmizí mnohá chronická onemocnění, která nás (nebo naše blízké) dlouhá léta trápila. Vše máme především ve svých rukou.

Článek z 22. prosince 2018

Fytoterapie: léčení rostlinami

pouze pro registrované

bylinky kamevedaBez bylinek by cosi důležitého a krásného na Zemi chybělo. Léčivky zvyšují rozmanitost ekosystémů. Krásně kvetou, provoňují zahrady a okořeňují pokrmy. Konzumované za syrova propůjčí naší stravě množství vitamínů, minerálů a dalších mikronutrientů nepostradatelných pro zdraví, posílení imunity a odolnost vůči stresu. Dětem v růstu zajišťují pestrou paletu látek nutných pro zdravý vývoj a rychlou regeneraci.

 

Domácí pěstování zdravých a nutričně hodnotných plodin pro děti

pouze pro registrované

pestovani kamevedaPodzim je nejvhodnějším obdobím pro naplánování "tváře" zahrádky pro příští rok. Je možné zasázet nové stromky a keře, aby stihly dobře zakořenit a s jarem bujně vykvetly a rostly. Ošetřit půdu, zbavit ji plevelů, zryt, prohnojit, případně zakrýt vhodným mulčem.

 

Pokud chceme děti a s nimi i celou rodinu permanentně zásobovat skutečně čerstvými, naprosto čistými a nutričně obdařenými bylinami, ovocem a zeleninou, měli bychom se ještě před příchodem dítěte do rodiny seznámit s teorií i praxí takového pěstování od A do Z. To písmeno A v této souvislosti rozhodně zaujímá substrát, ve kterém hodláme rostliny pěstovat, jeho čistota, kondice a kvalita.

Dalším podstatným krokem v procesu samozásobení rodiny kvalitními rostlinnými produkty je jejich vhodný a dostatečně pestrý výběr pro pěstování na prostoru, který máme k dispozici. Vždy se snažíme zorganizovat zahradu maximálně efektivně, ale musíme brát v úvahu i důležité estetické hledisko, abychom se my i děti cítili na zahradě příjemně. A nesmíme zapomínat ani na vhodné zdroje vody k zavlažování, nejlépe dešťové. K tomu účelu pořídíme barely vhodného tvaru a velikosti, aby dešťová voda se všech střech i stříšek neodtékala bez užitku do kanálu, ale abychom ji mohli využít k zálivce. Zvlášť v suchých letech je takový zdroj závlahy naprosto nepostradatelný.

Moringa olejodárná: zázrak přírody

pouze pro registrované

moringa stromNeměl jsem tušení, že existuje nějaká rostlina s názvem Moringa oleifera. Až do okamžiku, než jsem si pročetl seznam deseti produktů, které zařadil AMERICAN ANTI-CANCER INSTITUTE mezi nejdůležitější látky doporučované k užívání při prevenci i léčbě rakoviny. Nepřekvapilo mě, že jsem na seznamu objevil aloe vera nebo zásaditou ionizovanou vodu Kangen. Ale superpotravina s českým názvem Moringa olejodárná, kterou tento výčet rovněž obsahuje, představovala v ten moment neznámý pojem.

Proč je "K", tedy "japonská živá voda" tak výjimečná?

vodaKdyž ji pije Bill Gates, američtí prezidenti a nejznámější celebrity, něco na tom zřejmě bude!

Před nedávnem proběhla ve Velkém Meziříčí prezentace na téma "živé vody" týmem odborníků. Při té příležitosti zazněly nové velice interesantní informace. A hlavně, posunuli jsme se v průběhu semináře z říše domněnek a odhadů v oblasti stravování a pitného režimu, občas scestných, do sféry měření přesných hodnot a relevantních údajů. Ale pojďme postupně, protože i historie vzniku tohoto skvělého produktu trvající tři čtvrti století předznamenává o jak výjimečnou technologii se ve skutečnosti jedná.

 

Dřínky: lehce dostupná vitaminová bomba

pouze pro registrované

drinMezi stěžejní myšlenky Kamevédy patří také návrat k přírodním zdrojům a surovinám našich „praotců". Aktuálním hitem trhu je neustálé hledání různých exotických zázračných a dovážených potravin, které vytlačují do pozadí lokální suroviny. Jednou z takových surovin je také dřín obecný, další z řady polozapomenutých u nás rostoucích plodin.

 

Špalda: ocení ji děti i sportovci

spalda„Kdyby už člověk nemohl nic jíst a nic mu nepomáhalo, špalda jej postaví na nohy."

Sv. Hildegarda z Bingenu

 

Naši předkové neměli potravinové doplňky, neznali probiotika ani prebiotika, neabsolvovali detoxikační kúry. Proč tedy neměli trávicí potíže a alergie, které dnes trápí tolik lidí?

 

Jedním z důvodů je zajisté také jejich jídelníček. Obsahoval obiloviny, luštěniny, zeleninu, trochu ovoce, kousek domácího sýra, ryby a vzácně maso. Vše si pěstovali sami, příprava pokrmů byla jednoduchá.

Jednou ze surovin, které tvořily přirozený základ jídelníčku a které se k nám znovu vrací, je také pšenice špalda. Čím je tato obilovina skvělá zejména pro děti a sportovce, a proč na desetiletí upadla v zapomnění?

Mák: nepostradatelná součást výživy dětí

pouze pro registrované

mak vyzivaMák představuje tradiční potravinu prakticky na celém světě. Někde panují obavy z toho, že obsahuje i v semenech příliš mnoho opia a mohla by vznikat závislost, ale tyto obavy se neukazují jako opodstatněné, pokud konzumujeme přiměřené dávky této nutričně velice bohaté a blahodárné potraviny. Naopak, pro zdravý vývin dětského organizmu je téměř nezbytná. 

Trávení: základ zdravého života

pouze pro registrované

traveniTo, jak v našem těle při trávení potravy fungují procesy spojené s tvorbou a využitím kyselin a zásad, ovlivňuje celý průběh trávení a vstřebávání živin. A správné zásobování těla živinami je jedním ze základních předpokladů celostního zdravého vývoje dítěte.

 

Aloe vera a jeho začlenění do dětského jídelníčku

pouze pro registrované

Tato skvělá rostlina by neměla chybět v žádné domácnosti a pokud máme děti, potom to platí dvojnásob. Na světě není mnoho rostlin jejichž vnitřní i vnější využití se rozbíhá do tolika rozmanitých možností. Název "Domácí lékárnička" se zdá být naprosto na místě.

Diskuse se vedou o tom, zda je aloe vera vhodné či nevhodné pro děti, případně pro jak staré děti. Vnější použití by nemělo přinášet žádné problémy ani malým dětem, vnitřní použití se doporučuje opatrně vyzkoušet v malém množství, a pokud dítě netrpí žádnou alergií nebo přecitlivělostí na některou z téměř 200 cenných látek obsažených v dužině, můžeme jeho konzumaci postupně zvyšovat. Pro začátek můžeme rozmixovat do ovocného nebo zeleninového smoothie malou kostičku čisté rosolovité dužiny aloe vera a jeho množství postupně zvyšujeme. Takto ostatně postupujeme téměř u všech nových potravin, které dítěti zařazujeme do jídelníčku.

Nejlepší aloe je v přirozené formě

Jednoznačně preferuji používání buďto přímo čerstvých listů aloe vera z obchodu nebo ještě lépe je jejich aloe z vlastní produkce. Máme tím zaručenou čerstvost a stoprocentní přítomnost nutričně hodnotných látek v maximální koncentraci, kterou nám žádný zpracovaný produkt nemůže nabídnout. Mnoho nápojů obsahujících aloe vera je přeslazených a obsahují další nežádoucí látky. Jejich konzumace je sice dostupná a pohodlná, ale většinou nesplňují přísné kvalitativní nároky a jsou předražené. Proto v rámci Kamevédy ční až na několik výjimek vysoko nad konzumací průmyslově vyráběných doplňků stravy priorita připravování čerstvých nápojů a stravy z čerstvých surovin v co nejčistší možné kvalitě a zralosti.

Přínosy a účinky aloe

Provádět zde obsáhlý výčet všech oblastí, ve kterých je aloe vera prospěšná lidskému zdraví při vnitřním použití by asi bylo dost vyčerpávající, protože tuto rostlinu lze aplikovat preventivně i při potížích opravdu v mnoha oblastech. Triviálními problémy jako je chřipka a nachlazení počínaje a nejzákeřnějšími druhy rakoviny konče. Tyto detaily lze dostudovat v literatuře a je téměř jisté, že každý si tam najde to svoje, s čím má problémy nebo čeho se nejvíc obává.

Podobně bohaté možnosti se před námi otevírají i při vnějším použití, které u malých dětí bývá na pořadu dne poměrně často. Od popálenin způsobených ohněm nebo sluncem, přes ošetření boláků po bodnutí hmyzem, oparů, akné, ekzémů všeho druhu, až po péči o vlasy nebo problematické sliznice dutiny ústní, pokud trpíme bolestmi dásní, trápí nás afty a podobně.

Odrůda Aloe Brabadensis Miller obsahuje nejvyšší koncentraci účinných látek, proto je rozumné se při nákupu orientovat na tuto odrůdu. Pokud máme vypěstované vlastní odrostlé listy aloe vera, nebo jsme je zakoupili v obchodě, je nutné je správně zpracovat.

Jak správně připravit aloe?

Poprvé jsem z neznalosti rozřízl list a ochutnal spolu s dužinou i žlutou velmi hořkou latexovou šťávu, což vůbec nepůsobilo lahodně. Pokud bychom tímto způsobem servírovali například smoothie dětem, potom bychom se příliš kladné reakce určitě nedočkali.

Zde můžeme sledovat správný postup při zpracování čerstvé aloe vera v domácích podmínkách (klikněte na obrázek):

aleo video

 

 

 

 

 

 

 

Pokud takto zpracujeme část listu a dužinu použijeme do smoothie, zbytek ulpívající na slupce můžeme použít k vnějšímu použití na pokožku a místa, kde máme my nebo děti nějaké problémy. Složky obsažené v dužině velice snadno a rychle pronikají pokožkou do hloubky a začínají okamžitě působit. Díky tomu můžeme využít kvalitní surovinu bezezbytku.

Zpracování čerstvých listů má vedle výhody prvotřídní kvality i ekonomický efekt. Pokud konzumujeme drahé nápoje obohacené dužinou aloe vera, utratíme peníze, dostaneme do děla množství nežádoucího cukru a další chemické látky nutné k tomu, aby si výrobek udržel dlouhou trvanlivost, takže v praxi se pozitivní účinky s těmi negativními prakticky vyrovnávají. Naproti tomu list ze vzrostlé rostliny vydrží na 4–5 koktejlů, tedy na stejný počet dnů pro 3-4 osoby, pokaždé můžeme použít naprosto čerstvou surovinu ve výborném stavu, a tento list stojí například v New Yorku necelé dva dolary.

Závěrem

Nepíšu o aloe vera jen tak náhodou. Letos v dubnu (2018) jsem s využitím této rostliny denně připravoval synovi před play off NHL v USA čerstvé smoothie, spolu s dalším kvalitním ovocím a zeleninou. Tento článek tedy píšu v momentě, kdy se výrobou nápojů z aloe vera denně pravidelně zabývám a testuji i na sobě různé kombinace a varianty. Domnívám se, že dát si práci se získáním této kvalitní potraviny a s jejím zařazením do jídelníčku svého i dětí je další výhodnou investicí do zdraví celé rodiny.

Zdroje:

http://www.rehabilitace.info/zdravotni/aloe-vera-a-pestovani-jak-z-ni-ziskate-zdravy-gel-a-na-co-ho-pouzit/ 
https://tv.idnes.cz/pavel-zacha-new-jersey-devils-montrreal-f0a-/sport.aspx?idvideo=V180402_101844_sport_salv 
http://zahradkaruvrok.cz/2016/02/jak-si-pripravit-lecivy-gel-z-aloe-vera/ 
http://www.ucinky-aloe-vera.cz/aloe-vera-recepty/ 
http://www.spektrumzdravi.cz/blahodarne-ucinky-aloe-vera-pomohou-zbavit-telo-skodlivin 
http://forum.abecedazahrady.dama.cz/viewtopic.php?f=110&t=100154 

Článek z 10. dubna 2018

Avokádo

pouze pro registrované

kameveda zdrava_vyzivaV naší rodině jsme toto ovoce avokádo dlouho ponechávali bez povšimnutí. Upozornila mě na něj až přednáška výživového poradce na letošní akci Kamevédy na Křivoklátě, takže jsem se o něj na základě této zkušenosti začal víc zajímat a avokádo pravidelně konzumovat. Mám ve zvyku testovat a vyhodnocovat vliv některých potravin nejprve na sobě, než je začnu doporučovat dál, a proto jsem to samé udělal i v tomto případě.

 

Někteří výživoví poradci o něm hovoří jako o velice komplexním a snad nejzdravějším ovoci vůbec. Představuje pro ně volbu číslo jedna při sestavování zdravého jídelníčku.

Ostružiny: černý poklad

pouze pro registrované

ostruziny kamevedaTyto až dva centimetry velké plody si získávájí pozornost stále více lidí. Není divu - ukrývají v sobě mnoho minerálů a vitaminů. Čím sytější mají barvu, tím je jejich obsah vyšší. Hojí se díky nim lépe rány a regeneruje celé tělo. Některá barviva ostružin dokážou dokonce zastavit množení nádorových buněk. Mám s nimi osobní výbornou zkušenost a rodičům Kamevédy je mohu rozhodně doporučit. Proč?

 

Bylinkové koktejly: skvělá příležitost k posílení imunity na jaře

pouze pro registrované

koktejl výživa_dítě_imunitaV tomto článku bych rád nasměroval pozornost rodičů k tématu jarních bylinek, jejich přínosu pro zdraví dětí a pro upevnění imunity i všech ostatních členů rodiny.

 

Vycházejme z názoru, že je zbytečné konzumovat drahé pilulky, tinktury a jiné medikamenty v momentě, když máme kvalitnější čerstvou náhradu. Jednak nákupem suplementů často neúměrně zatěžujeme rodinný rozpočet, ale co je podstatné, nemáme kontrolu nad kvalitou použitého přírodního materiálu, lokalitou jeho výskytu, způsobem sběru, zpracování a uskladnění. A také ani nad množstvím reálně využitelného obsahu těchto přípravků naším trávícím systémem.

Tato veškerá nejistota odpadá v momentě, když si sami natrháme čerstvé jarní byliny a konzumujeme je okamžitě - tepelně ani chemicky nezpracované. Díky tomu si uchovají všechny své přednosti, nutriční obsah a nedojde ke ztrátám způsobeným vařením či konzervováním.

I děti někdy potřebují hubnout. Jak na to?

hubnuti detiPro někoho, kdo chce začít redukovat svoji hmotnost, to může být jednoduché, pro jiného složité. Obzvláště pro dítě je to mnohdy velmi složité. Úspěch je ovlivněn tím, zda-li máte vše kolem promyšlené anebo se do hubnutí pouštíte bez představ, jak den dítěte vlastně bude vypadat. Rodič, který má hubnutí naplánované, je úspěšný z 80%. Na rozdíl od rodiče, který se večer rozhodne, že jeho dítě začne hubnout - a ráno začne.

 

Zahoďte všechny zázračné a drahé koktejly, diety nechme stranou a pojďme na to s rozumem.

Jídlo pro dítě na cestách

foto male_copyKaždý z nás, kdo má dítě, „čas od času" potřebuje vycestovat. A nebo cestujeme rádi a cíleně. V každém případě během cestování potřebujeme také jíst a pít. 

 

Pokud je cesta kratší, pak je to po stránce stravy celkem jednoduché - jídlo není potřeba řešit. V případě delší cesty je stravu dobré opravdu promyslet a zvolit správné kombinace a množství pití pro Vaše dítko. Nezáleží na tom, zda-li je dítě 2roky staré, nebo starší, zásady jsou obecné, s rozdílem právě jen v množství, vhodnosti v daném věku a preferencí jídla dítěte. U cestování, zejména s dětmi, se rozhodně vyplácí si vše naplánovat a potřebné jídlo si připravit (nebo alespoň rozmyslet) den dopředu. Určitě není dobré ponechávat náhodě, zda-li po cestě potkáte nějaký fast food nebo benzínku, kde si koupíte bagetu či nějaké oplatky.

Vánoční pečení v duchu Kamevédy – zdravě, chutně a hlavně s dětmi!

foto2Pojďte se podívat na pečení vánočního cukroví očima matky a výživové poradkyně, naší korespondentky, Terezy Kukol: „Domácí cukroví je investice, která se Vám vrátí."

Někteří považují vánoční pečení doma už jen za ztrátu času. Je prý finančně náročné a ještě k tomu tučné, nezdravé. Děti udělají nepořádek po celé kuchyni, vy vytíráte ze země další rozbité vajíčko a vysypanou mouku, připálíte nějaký ten plech

 

kvůli neustálé kontrole bezpečí dětí nebo se prostě ně-jaké to těsto v průběhu vykrajování sní ...

Jak zavádět dětem změny ve stravování

prkýnkoUvědomili jste si, že vaše dítě špatně jí? Někdo vám to řekl? Viděli jste na návštěvě, která se zdravě stravuje, že jsou šťastní, spokojení, plní energie, vitální a zdraví? Jestli se vám v hlavě honí jakákoliv myšlenka na to, že byste doma rádi podnikli nějakou změnu, jen do toho, ale pozor – jakákoliv změna by měla být promyšlená a pozvolná. Cokoliv uspěchaného, nedůsledného a nedostatečně promyšleného, nemá většinou dlouhého trvání. A pak následuje zase a jen zklamání a jakýkoliv další pokus o změnu bude vždy těžší a těžší.

Nepřítel vývaru v kostce

pouze pro registrované

polevkaSprávný vývar, to je základ dobré kuchyně a opravdu zdravé a poctivé stravy.

(rozsah 5 stran A4)

Využívání kvalitního vývaru v české kuchyni klesá společně s tím, jak dnešní "moderní" rodina přechází stále víc na hektický způsob života.

 

Dnešní maminky - manželky už většinou nebyly k jeho co nejčastějšímu využívání při stravování své rodiny vedeny svými matkami v městských bytech (vzpomínám si na svého kolegu z práce před mnoha roky, který mi často popisoval, že jeho manželka vaří vývar tak, že hodí do vody kus zmrzlého masa nebo kuřete, přidá hrst soli a pokličku), a jeho tradice dosud kvete hlavně na vesnici u starších hospodyněk.

Jeho největší praktickou nevýhodou je fakt, že skutečně kvalitní a zdravý vývar je velice pracný. Než operete a okrájíte kořenovou zeleninu, které by mělo být opravdu hodně co do druhů i množství, chvíli to trvá. K tomu množství dalších ingrediencí, natí, bylin i koření. Měl by se vařit při nižší teplotě a velmi dlouho. Pokud si s ním dáme práci a hodláme vytvořit skutečný nutričně doslova přebujelý elixír síly a zdraví, jedná se o náročné dílo. Je také poměrně nákladný, pokud nežijeme na tradiční chalupě s užitkovou zahradou nebo zemědělské farmě, kde jsou téměř všechny jeho hlavní složky během hlavní sezóny na dosah ruky.

To jsou nevýhody, ale potom už nás čeká jen dlouhá řada výhod, zisků a superlativů. Na počátku bych chtěl zdůraznit, že fresh koktejly a kvalitní čerstvé vývary považuji ve své praxi rodiče sportujících dětí za pilíř kvalitní, zdravé, a vlastně i sportovní stravy. Největší význam jim můžeme připsat v momentě, kdy se nám je daří zařazovat do stravy dítěte každý den. Částečně jako čistý vývar, který se dá klidně vypít jako operativní energetický nápoj z porcelánového šálku, jako vývar s kapáním a petrželkou, s játrovými knedlíčky nebo bujón se syrovým žloutkem. A kromě toho ho můžeme přidat jako základ do téměř všech ostatních druhů polévek.

Články pro Vaši inspiraci

Venkovní sportování dětí v zimě

Venkovní sportování dětí v zimě

Letos je k nám zima zatím štědrá a svou bohatou sněhovou nadílkou přímo vyzývá, abychom si ji užili.  A to i tehdy, když teploměr ukáže mínusové…

Opomíjené aspekty stravování

Opomíjené aspekty stravování

Dnešní „internetová" doba je plná nejrůznějších doporučení, týkajících se zdravé výživy, přesto je však mnoho rodičů, kteří jakýkoliv článek a mnohdy i…

Všechny články o kamevédě
Reklama
Reklama
  • ProHockey
  • 336x280
Nahoru